芡实作为食药同源食品，随着人们的生活水平提高和保健意识的增强，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实的需求量供不应求。芡实的种植面积迅速扩大，各地种植大户及农民迫切需要种植技术，为满足需求特制定农大芡实套餐栽培技术如下：

芡实又名芡、鸡头、鸡嘴莲等，是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜。

一、主栽品种：一是苏芡，即南芡（分紫花芡和白花芡）。二是刺芡，即北芡。

二、南芡塘田安排：南芡栽培大多利用湖边浅滩、沼泽低塘栽培，每年1茬，连作者居多。

　　栽培芡实应选择水位涨落平稳或排灌方便、风浪较小的湖塘和田块，水深超过1.5米即会使植株生长势减弱，产量下降，大风大浪将影响芡实扎根或易将叶片打碎。

　　三、栽培方式：芡实用种子繁殖，分直播和育苗移栽两种栽培方法。南芡因植株无刺，为延长其生育期多采用育苗移栽法，精细栽培。

1、直播。于4月上旬播种，每亩播种子1.5~2千克。方法有穴播、泥团点播和条播多种。穴播应选水深0.3米的浅水湖荡，每隔2.3~4米见方挖一浅穴，每穴播种子3~4粒，覆盖泥土1厘米左右，以保证齐苗。泥团点播多在深水且水生动物较多的湖荡进行，其方法是用潮泥将3~4粒种子裹成一团，然后点播。条播是在水里按2.6~3.3米行距直线撒播，一般每隔0.7~1米播1粒种子，要求落籽均匀，肥荡稀薄，瘦荡密播。

2、育苗移栽。

（1）、催芽：4月上旬气温转暖，将年前埋藏的种子去除洗净，用缸盆盛清水浸种（浸没种子），并日晒以提高水温，经8~10天换水、催芽，多数种子露白即可播种。

（2）、育苗：播种前先在空田里开一个2米见方、深15厘米的育苗潭，去除青苔、浮萍，整平潭底，并灌满水，待泥水澄清后再播种。一般于4月中旬播种，每平方米播籽1千克左右。播时要近水面轻撒，防止种子陷入烂泥中，影响出苗。

　　（3）、移苗：播种后经40天左右，至5月中下旬，当幼苗有2～3张小叶时移苗。移苗田应选择避风向阳、灌排方便的水田，四周做高田埂，清除杂草，施入腐熟粪肥，并整平田底，灌水深10～15厘米。移苗时要带种子起苗，及时移栽。移栽时要防止埋没心叶，影响发棵。待幼苗返青成活后，随着新叶的生长，逐步加深水位。定植前水深应接近定植大田(或池塘、湖滩)的水位，一般可加深到30～50厘米。

3、定植：6月下旬至7月上旬，当芡实秧苗长到4张圆叶，大叶直径25厘米左右时即可定植。定植前按2．3米左右见方的行株距开穴并浅栽，每亩～穴，每穴直径l米以上，深15～20厘米。呈锅底形，然后清除穴内杂草，增施基肥，一般可用腐熟有机肥或河泥和农大活性腐植酸45%（16-9-20）配方肥40-50公斤/亩，(水位较深的水田，施用基肥困难，多采用肥和土混合包裹幼苗根系，再定植于穴内)。开穴和施肥后仍需1～2天时间使泥水澄清后再定植。定植方法同移栽苗，要随起苗随栽，并防止定植过深，泥土“窝心”，影响植株生长。

　　四、田间管理。

1、防风：芡实幼苗不耐风浪袭击，故要在湖荡或大田四周栽种茭草，形成防风茭草围带。

2、补苗：直播湖荡苗，水面叶片直径达10厘米左右时，要及时查苗，移密补稀。育苗移栽田要检查苗心是否被淤泥埋没，若有缺株，应立即补栽，确保全苗。

3、壅土：随着植株生长，广穴浅栽苗要逐步培泥壅根，保证芡苗心叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的肥料，后期可将浅穴逐步培平。

4、除草：栽后7～10天，开始除草，并将杂草揉成团埋人泥中作肥料。7月底、8月初以后，叶片开始封行，应停止除草。

5、灌水：芡实是大型水生植物，需水量很大，因此生长期绝对不能断水。内塘芡实，定植后应保持浅水，一般7～10厘米，成活后可加深水位到30～50厘米。外荡湖滩因受湖水升降影响，最深可达1．5～2米，芡实仍能正常生长，但水大、浪大，叶柄、花梗伸长，养分消耗，产量减少，而且采收困难。

6、追肥：南芡不耐肥，氮肥过多，叶面易产生瘤状突起，叶色深绿、光亮，叶片大而肥厚，但易影响结果和加重各种病害发生。当叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，皱纹密时，植株生长不良。芡实追肥多采用泥肥混合成团的办法，俗称“粪肥搅泥”，即用活性腐植酸16-9-20等配方肥与河泥配比搅拌成泥团（泥肥比例为5：1），每只重0．5公斤左右。施肥团时应远离植株10～15厘米，每株每次2-3个泥团，从7月中旬开始到8月中旬植株封行止，一般施肥2～3次。植株生长盛期及封行后叶面喷施农大黑泽丰、果乐源等叶面肥，可明显增加植株抗性和提高产量、质量。

　　五、病虫防治：主要病害有芡实叶斑病；芡实叶瘤病；芡实炭疽病等。主要虫害有莲藕潜叶摇蚊；莲溢管蚜；斜纹夜蛾和食根金花虫。对上述病虫害要以“以预防为主，综合防治”的植保方针加以防控。

高级农化讲师李耐泉

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