三月中

自雨水后，土膏脉动

今又雨其谷于水也

《月令七十二候集解》

谷雨是春季最后一个节气，因为百谷在此时播种，雨热条件正适宜耕种，因此得名。谷雨时节，人们会祈求风调雨顺，身体健康。《群芳谱》中解释，"谷雨，谷得雨而生也"。不仅是农作物发芽，此时和风细雨，各种花卉还在渐次开放，依然是赏花的好时节。

谷

雨

三

候

一候萍始生

二候鸣鸠拂其羽

三候戴胜降于桑

一候萍始生

萍就是浮萍，随着气候转暖，浮萍冒出水面，展开叶子。池塘生出浮萍，预示着初夏的来临。

平静而少流动的水面适于浮萍生长。浮萍的根系不扎入淤泥，而是直接从水中汲取养分，风吹水面时，它随风漂流，给人一种身不由己，弱小无依的感觉，所以人们常用“身似浮萍”比喻漂泊不定。

二候鸣鸠拂其羽

鸠指杜鹃，也就是布谷鸟。惊蛰三候中就提到过鸠，说这种鸟类开始出来活动，鸣叫求偶。谷雨时节的杜鹃开始振翅高飞。

其实这种鸟可谓是“写作杜鹃读作布谷”，其学名是四声杜鹃。因为杜鹃频繁活动的时间和农耕播种吻合，它的叫声又极似“布谷布谷”，像是在催促农人插秧播种，所以得到了这个俗称。

三候戴胜降于桑

戴胜是一种羽冠华丽的小鸟。戴胜平时在地面行走觅食，在树上做窝求偶。四月正是戴胜开始求偶筑巢的时节，所以人们可以看到“戴胜降于桑”的景象。

谷

GUYU

雨

一候牡丹

二候荼蘼

三候楝花

牡丹

唯有牡丹真国色，花开时节动京城

牡丹有“花中之王”的美誉，花冠硕大芳香，姿态雍容华贵，唐代国力富足，赏花风气渐浓，上至宫廷贵胄，下至文人百姓对牡丹痴迷成狂。

唐代对各种文化包容自信的气概，也被后世誉为“牡丹精神”。

荼蘼

开到荼縻花事了，丝丝天荆出莓墙

人们常说“开到荼靡花事了”，是指荼靡花开在春季百花之末，当其花谢，热闹的春天就结束了，因此荼蘼总带有一份寂寞的气质。荼蘼花本身芳香宜人，还可提取精油。

楝花

小雨轻风落楝花，细红如雪点平沙

楝花花冠细小，圆锥状花序，远看如一团彩雾。

中医说它“味苦、性寒”，具有“疏肝泻火，行气止痛”的功效。

因为楝花是二十四番花信风之末，这种告别春天的苦涩心情让诗人称它为苦楝。

谷雨习俗

祭

传说仓颉创造文字，上天降雨以示嘉奖。现在陕西地区还有祭祀仓颉的习俗。人们在谷雨时举行隆重的祭祀典礼，还举办热闹的庙会进行庆祝。

食

谷雨前后，还能吃到鲜嫩的香椿芽。香椿芽营养丰富，口味独特，具有理气健胃、润肤等功效。在前面的花社食堂中讲到过烹调方法，大家可以尝试一下。

茶

这个节气还有喝谷雨茶的习俗。茶道中喝“雨前茶”指的就是谷雨前制成的茶。温度对茶叶品质的影响较大，所以明前茶较雨前茶更为名贵。谷雨茶品质口感上佳，值得细细品饮。

花

此时还有赏谷雨花的习俗。什么是谷雨花呢？就是牡丹，所谓“谷雨三朝看牡丹”，四五月间，正是牡丹盛放的季节，不妨到东都洛阳观赏名满天下的花。

谷雨养生

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。春天肝木旺盛而脾弱，谷雨一到，脾气上扬，脾胃调和，这时人体消化功能较强，对营养的吸收效果好，是进补的好时机。

饮食上应少吃高蛋白、高脂肪的食物，烹调方式的选择上多炖煮，少烹炸。注意清淡饮食，祛湿降火。可以多吃薏仁、山药、冬瓜、藕、菠菜、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

这时还应注意，清明柳花开过，柳絮开始四处飘扬，同时伴随开花，空气中也漂浮着大量花粉。有花粉过敏、过敏性鼻炎等症的花友们出门记得带上口罩，防止吸入。

谷雨节气到了，想要抓住春天尾巴的花友们要下周的赏花攻略啦，而注重养生和美食的小伙伴敬请期待我们的花社食堂专题。

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文案：白茶

编辑：waiting

排版：白茶

部分图片来自网络

独家首发/禁止无授权转载

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