阳澄湖的湖心，白鹭飞过，清莲盛开。是一座不被广为所知小岛——莲花岛。但这里却养殖着个体硕大，鲜嫩饱满，膏脂丰富的正宗阳澄湖大闸蟹。

张卫荣，一个土生土长的阳澄湖莲花岛人。

十九岁，第一次走出小渔村，到南京读本科；二十三岁，大学毕业，在世界五百强的可口可乐工作；三十一岁，开始创业；四十一岁，进入北大光华管理学院进行硕士进修；四十七岁，回归渔村，成为一名蟹农。

平方公里的莲花岛上，一共住着两百多户人家，只有张、许、曹、王四个姓氏。

这里三面环水，自古不通车，家家临水而居，以水为生，门前泊着渔舟，屋后是一群戏水的鹅鸭，好不惬意。

由于环境相对封闭，莲花村还保持着夜不闭户、路不拾遗的淳朴民风，俨然一个现代版的世外桃源。

在他的记忆里，村里总是有螃蟹的存在。那时候螃蟹多得爬满田垄，父亲下地干活，回家总是能从挽起的裤腿里抖擞出几只螃蟹，晚上的下酒菜就有了。

也常听父亲说起，50年代自然灾害，岛上里没有一个人饿死。尽管没有粮食，却有的是螃蟹。在最困难的那几年，村民们靠螃蟹活了下来。

在这座百年渔村里，但凡各家各户的大喜事，都要村里有威望的大厨师开出一份菜单。父亲是村里年纪最大的厨姥爷，也是快要失传的渔家菜单的传承人。

06年他们开了岛上第一家渔家乐，莲花垛89号。连斯琴高娃都来吃蟹，这里也常常会接待一些赶来吃蟹的外国友人。

村里的人也陆陆续续开起了渔家乐，每年的蟹季，是岛上人最多的时候。在吃蟹之外，不少人也会来体验地道的渔村生活。

十几岁时，只有手摇的渔船。每每上学总是要手摇船桨，自己出岛。

年轻的时候，总是想逃离小渔村，向往外面的大千世界。

遵循家族“耕读世家”的传统，80年代，他考入南京的一所大学，成为第一个走出渔村的本科生。

毕业后的二十几年时间里，我先后进过世界强的百事可乐和可口可乐工作，学习到一些先进的管理经验和品牌理念。

年开始自主创业，涉及制造业、IT行业等领域，期间还专门花了两年时间去北大光华商学院进修学习，这段时间，我积累到一些金融圈里的重要的人脉和资源。

在外打拼的二十几年，家里的蟹田和渔家乐都是家人在打理。小时候一起捕鱼捞蟹的玩伴，如今已成为岛上的养蟹主力军。

他们都是本分人，守着几十亩的蟹田过了半辈子，这片蟹田就是他们的希望。养蟹是个体力活，容不得一点投机取巧。

早上4点，趁天还没亮就要驶着渔船去蟹田喂食，三天一次。还要根据气温调整水草的长势，今年的高温天又尤其的多，自然要比往年辛苦些。

每年农历八、九月，市面上的大闸蟹总是被炒的火热，外来的河蟹在别处养了几个月后再来阳澄湖里泡一泡，摇身一变，就能以“阳澄湖大闸蟹”之名被高价卖出。

而村子里正宗的大闸蟹反倒很难找到合适的销路。大多都是直供自家的渔家乐，或者被蟹贩低价收走。村民着急，他也跟着一起急。

于是选择回到岛上，做一个日出而作，日落而息的渔民大叔。希望能通过自己和村民的共同努力，把岛上大闸蟹的品牌做大，大到哪种程度呢？只要一提起阳澄湖大闸蟹，大家就能想到莲花村出产的大闸蟹。

回到家乡，他过上了忙碌又健康的生活。这是在外的那些年从未感受到的，他常常环岛20多公里，体味家乡的花草树木鸟语禽鸣，也常常在蟹田、村头，和蟹农们交流养蟹的经验。

湖底水草丰茂，野生河虾、螺丝及其他水生动植物异常丰富，是大闸蟹生长的绝佳环境。

阳澄湖清水大闸蟹，位尊天下第一，素有"蟹中之王"的美称，《元和唯亭志》载：河蟹“出阳澄湖者最大、壳青、脚红、名金爪蟹、重斤许、味最腴”。

他联合了十几个养蟹的发小，在莲花岛南边亩的蟹田上养蟹。父亲、叔叔、邻居、发小都是蟹农，他们掌握着几代积累下来的螃蟹养殖方法。

把养蟹作为一份终身事业：从大闸蟹的繁殖、蟹苗的挑选及螃蟹养殖方法，到后期的包装、推广、销售，每个环节都亲力亲为。

亩蟹田的蟹苗是他统一在崇明岛选的，50只/g的标准，大的蟹苗甚至每0只就能达到g。

俗话说，大闸蟹养的好不好，主要看水草，水草一方面能改善溶氧率，另一方面可以调节水温，也能在大闸蟹脱壳时提供隐蔽场所。

从村里老蟹农那里传下来的经验得知，“红头绳”是最适合养蟹的水草，他们还会根据气温的变化调整水草的密度和长势。

春天气温较低，要割掉一些水草让阳光更多的照到湖底。夏天气温较高，就需要让水草茂密生长，以保证湖底的温度最适合螃蟹的生长。

每隔三天，他们会在4、5点，天蒙蒙亮的时候，开船进湖，用小鱼、活虾、玉米混合的饵料喂养大闸蟹。养蟹是件辛苦活，但一到饭桌，看着大家热热闹闹吃着鲜美的大闸蟹，一切的辛苦都值得了。

▲蟹农们纯朴的脸上露出收获的喜悦

近年来，大闸蟹专营店开满各城市。互联网使得大闸蟹经济更加磅礴，已经达到近亿的体量。

但是阳澄湖大闸蟹还只是个地域性的品牌。村里的蟹农只知道养蟹，却不知道怎么才能把莲花村大闸蟹做成品牌，更不知道如何传播、推广。

他希望用自己20多年的管理、推广经验，把莲花村大闸蟹的项目做大，也做到规模化生产和精细化经营。希望打造出属于莲花村蟹农的专属品牌，也让莲花村大闸蟹成为阳澄湖大闸蟹中的第一品牌。

▲莲花村大闸蟹

入秋品蟹，这只莲花村大闸蟹

鲜香十足，怎能错过？

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