浮萍，又称水扁豆，是随处可见的水生植物，同时也是富含蛋白质的植物，因此成为最被看好的未来蛋白质来源之一。正是因为看到浮萍广阔的应用前景，GoeieGrutten基金会对瓦赫宁根大学及研究中心进行的相关研究给予了大力支持，旨在开发以浮萍为原料的食品。GoeieGrutten基金会的创始人IlseBastmeijer期待在未来2年内能在餐厅的菜单上看到浮萍食品。

原文：WUR，编译：J.Huang

图片来源：WUR

项目选择和投资

GoeieGrutten基金会自创立以来，旨在推广和普及健康和可持续的食物。IlseBastmeijer对瓦大的相关研究十分