谷雨是春天的最后一个节气。

在《大鱼海棠》中，鲲在谷雨的前两天为救掌管海棠花的椿而死。这或许也暗示着，海棠花期将过，美好的春天即将结束，为后面的惊心动魄的故事埋下伏笔。

谷雨是二十四节气中的第6个节气。

谷雨，是“雨生百谷”意思。《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”每年4月19日-21日太阳到达黄经30°时为谷雨。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。

“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南，北部和西部部分地区外，已达20℃-22℃，华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感，低海拔河谷地带也已进入夏季。

中国古代将清明分为三候：一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

元稹的《咏廿四气诗·谷雨三月中》，就写出了这三侯的物象：

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鸠徒拂羽，信矣不堪听。

清明风物

1/谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

2/香椿

北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

3/牡丹花

“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动，人称“牡丹花会”。

4/桑葚

“清明至，桑叶绿；谷雨时，桑葚紫”。谷雨时节，戴胜鸟栖于桑树上，正是绿意萌动的光景，桑树上的桑葚也在这个时节成熟。桑葚营养价值极高，尤其适合谷雨时节食用，具有生津止渴、乌发明目的功效。

5/送春诗

古人惜春，作送春诗告别春天。杨万里有《三月二十七日送春绝句》：只余三日便清和，尽放春归莫恨它。落尽千花飞无絮，留春肯住欲如何？

谷雨习俗

1/饮谷雨茶

传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗。

2/食香椿

此时正是香椿上市之际，它醇香爽口，有着很高的营养价值，因此北方很多地方有谷雨食香椿的习俗，品尝美味的同时增强自身体质。

3/走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。

4/禁杀五毒

谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷，上面绘有天师除五毒等形象，尽管其图像文字不一，但是都寄托着人们美好的希望。

5/祭仓颉

有传说谷雨便是起源于仓颉，陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗，历史悠久，在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会，庙会主题以仓颉为主线，伴以经济、文化活动，不仅是谷雨习俗，更是汉文化传承。

6/祭海

谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

7/沐浴

在西北地方，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。

谷雨养生

1/宜添衣

气温虽然转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。

2/防过敏

过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出医院就诊。

3/宜祛湿

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应，所以谷雨养生要注意祛湿。多运动，提高身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内的湿热之气，与外界达到平衡。在饮食上加以配合，具有良好祛湿效果的食物有：薏仁、山药、芡实、竹笋等。

谷雨食单

1/山药薏米红豆粥

材料：红豆、薏米、山药、红糖

做法：薏米、红豆洗净浸泡2小时，山药削皮洗净切小块备用。将红豆、薏米及山药一起放入锅中，加水，盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，当水烧开后10分钟左右，关火焖30分钟。出锅加红糖调味即可。

功效：山药健脾养胃，薏米有很好的除湿效果，红豆补心养胃，都是温补类的食材，做成的山药薏米红豆粥不仅口感美味，还有很好的温补作用。

2/香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、盐、麻油

做法：豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水切丁；香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用；在碗中放入盐、麻油，加入香椿搅拌均匀，最后淋在豆腐上再轻轻搅拌均匀即可。

功效：香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3/百合莲子银耳羹

材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞

做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净，剪去根部，用手将银耳撕开成小片。同时，莲子、百合、枸杞也分别用水泡发。将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时；将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右；最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

功效：具有润肺止咳、益气、健脑提神、缓解疲劳等功效。

时代虽然改变，天地玄黄、日月星辰却仍在运转不息，人们的生活也仍在继续。

即便对四季更迭早就习以为常，春分谷雨，万物自有定时，然而每一年，照样有某一个瞬间可以惊艳到我们。

希望这个春天的尾巴，还能再给你一个惊喜。

撰文

东家

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